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Lofoten Seaweed Wakame (Alaria esculenta), Blätter, getrocknet

€ 7,53 *
Inhalt: 25 Gramm (€ 301,20 * / 1000 Gramm)

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Inhalt:

Algenarten: Wakame
Gut zu wissen: wild wachsend, aus arkitschen Gewässern, nachhaltig, vegan, glutenfrei
Geschmack & Konsistenz: knackig in der Konsistenz, würzig, aromatisch nach Meer
Artikel-Nr.: 3110131BAG25
Zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, sanft ausdrücken, und mit Zitronensaft, Sojasauce und Sesamöl zu einem herrlichen Salat marinieren!
#NinaILofoten
 
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Atlantic Wakame / Butare / Flügeltang / Alaria esculante von Lofoten Seaweed Der Flügeltang... mehr

Atlantic Wakame / Butare / Flügeltang / Alaria esculante von Lofoten Seaweed

Der Flügeltang ist eine an den Küsten von Nordatlantik und Nordpazifik verbreitete Braunalgenart, die einen halben bis zu vier Meter lang wird. Aus dem kräftigen Stiel sprießen fedrige, bis zu 40 Zentimeter lange, dunkelbraun bis grüne Blätter, deren Blattform an unter Wasser wallende Flügel erinnert. Daher auch der lateinische Name „Alaria“, was übersetzt so viel wie Flügel bedeutet. Im Norwegischen heißt der Flügeltang Butare und ist eine Art Wakame.

Beflügelt jedes Gericht…

Butare schmeckt einfach nach Meer – nach einer frischen, salzigen, Prise Ozean mit einer leicht nussigen Note. Sogar der Stiel ist bei dieser Alge ein einzigartiges Geschmackserlebnis – egal ob frisch gekocht oder geröstet. Die Blätter, eingeweicht und gekocht, können wie Gemüse genossen werden. Aus der Butare lassen sich aber auch ganz hervorragend Suppen, Salate oder Eintöpfe zaubern. Gemahlen und über Fisch gestreut – ein idealer Geschmacksverstärker. Apropos stark: Wird die Flügelalge gekocht, bekommt sie eine kräftige grüne Farbe. Und auch das, was drin steckt, verleiht Power: Omega 3-Fettsäuren und jede Menge Vitamine wie B12, C, A, E, D und K.

Lofoten Seaweed: Das Startup, das nach Meer schmeckt …

Es war das Jahr 2016, in dem die Erfolgsgeschichte der Power-Frauen Tamara Singer und Angelita Eriksen auf den sturmumtosten Lofoten-Inseln vor der norwegischen Küste liegt begonnen hat: Denn damals haben die beiden ihr Startup „Lofoten Seaweed“ gegründet. Dabei ist der Name Programm: Bei „Lofoten Seaweed“ werden Produkte hergestellt und verkauft, die allesamt mit regionalen, wild wachsenden Algen hergestellt werden. Denn einerseits ist es den beiden Inhaberinnen ein Anliegen, diese natürliche Ressource, die ungenutzt direkt vor ihrer Haustüre wächst und dabei reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, nutzbar zu machen. Außerdem sind die beiden fasziniert von der Aromenvielfalt der Unterwasser-Gewächse, die von süßlich über salzig bis trüffelig reicht. Und so finden sich im Sortiment von Lofoten Seaweed Algen und Seetang nicht nur in ihrer puren, getrockneten und in verschiedenen Graden gemahlenen Form, sondern auch verschiedene mit Algen aromatisierte Salze, die für jedermann ganz einfach beim täglichen Kochen zu verwenden sind: Lofoten Umami, Truffle Salt oder Taresalt. Aber auch Pasta sowie eine weiße und eine dunkle Schokolade mit Seaweed werden produziert. Und alle, die auf natural Beauty und Wellness schwören, sollten einmal die 100% biologische Lofoten Seaweed Soap und die Kerze Morlid – das Meeresleuchten – probieren. Da steckt Meer drin…

Verwendung in der Küche

- schmeckt als Salat in Kombination mit Gurke und Blattsalaten
- geeignet als Suppeneinlage
- gedünstet als Gemüsebeilage zu Fisch und Meeresfrüchten
- getrocknet und gemahlen als Gewürz

 

Weiterführende Links zu "Lofoten Seaweed Wakame (Alaria esculenta), Blätter, getrocknet"
Lofoten Seaweed Im Jahr 2016 haben die beiden sympathischen Frauen Angelita Eriksen und... mehr

Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Im Jahr 2016 haben die beiden sympathischen Frauen Angelita Eriksen und Tamara Singer ihr Startup Lofoten Seaweed gegründet. Ihre Idee: Das bisher noch nicht genutzte Potential des wild vor den Küsten der Lofoten wachsenden Seaweeds zu nutzen – einerseits roh im getrockneten Zustand, andererseits fein gemahlen in kulinarischer Kombination mit Meersalz, Schokolade und Pasta, aber auch als Ingredienz von Beauty-Produkten.

Tamara & Angelita: Die beiden Gründerinnen

Angelita wurde in einem kleinen Fischerdorf auf den Lofoten geboren. Dort, wo schon ihr Vater Fischer war. Ihm hat sie es zu verdanken, dass sie die arktischen Gewässer und Küsten vor den Lofoten wie ihre Westentasche kennt. In Neuseeland, also am anderen Ende der Welt, standen bei Tamaras japanischer Mutter fast täglich Algen und Seetang auf dem Speiseplan. Eine Physiotherapie-Ausbildung in Australien, zehn Jahre Freundschaft und zahlreiche Reisen später entwickelten die beiden Frauen ihre Seaweed-Produkte – aus dem perfekten Zusammenspiel von Angelitas Wissen über das Meer und Tamaras Know-how über die japanische Algenküche.

Nina-i-Lofoten-Angelita-und-Tamara-am-Felsen-mit-Gischt

Vom Seaweed zum Superfood

Alle Unterwasser-Pflanzen werden von Tamara und Angelita „wild-harvested“. Sprich direkt dort von Hand geerntet, wo sie in den rauen, glasklaren Gewässern vor den nordnorwegischen Lofoten wild wachsen. Anschließend wird jedes einzelne Blatt in der „Factory“ noch einmal sorgfältig kontrolliert und sortiert. Erst dann kommen Seetang und Algen – je nach Art zwischen 12 und 48 Stunden – zum Trocknen in einen eigens entwickelten Trocknungsraum. 

Die Produkte von Lofoten Seaweed

Die Basis des Sortiments von Lofoten Seaweed bilden die verschiedenen Algen- und Seetang-Sorten in ihrer ganz ursprünglichen, getrockneten Form. Fein gemahlen findet sich ein geschmacklich spannender Vierer-Mix aus Nabel-Purpur-, Lappen-, Zucker- und Flügeltang im Produkt Simply Seaweed. Besonders beliebt, weil wie Salz zu verwenden, sind die verschiedenen Salz-Produkte, die mit Seaweed aromatisiert sind: Da wäre einmal das Truffle Seaweed Salt, das durch den feinen Trøffeltang einen überraschenden Trüffel-Geschmack bekommt. Das Taresalt, das mit getrocknetem und gemahlenem Flügel- und Zuckertang gemischt wird. Das Salz mit dem Namen Lofoten Umami hält, was es verspricht: Nämlich Umami – jene herzhafte, vollmundige, fünfte Geschmacksrichtung. Die Basis dafür bilden feinstes norwegisches Meersalz, das mit getrocknetem, gemahlenem Zucker-, Nabel-Purpur-, Flügel- und Lappentang sowie mit Flocken vom lofotischen Stockfisch vermischt wird. Dazu gesellen sich noch Sesam, Zucker und Essig. Die Seaweed Pasta ist ein Muss für jeden Nudel-Fan. Neben den salzigen Spezialitäten finden sich im Sortiment von Lofoten Seaweed aber auch zwei Schokoladen: Eine weiße Schokolade mit Himbeeren und Lappentang sowie eine dunkle Schokolade mit Zuckertang. Ein salzig-süßer Hochgenuss! Last but not least: Die Lofoten Seaweed Soap, die aus 100 % biologischen Zutaten aus Norwegen von der Manufaktur „Arctic Origins“, die ihren Sitz ebenfalls auf den Lofoten in der Stadt Harstad hat, hergestellt wird.

Zu den Details. mehr
Gut zu wissen: wild wachsend, aus arkitschen Gewässern, nachhaltig, vegan, glutenfrei
Geschmack & Konsistenz: knackig in der Konsistenz, würzig, aromatisch nach Meer
Algenarten: Wakame
Jod: 3,8 mg pro 100 g
Wissenschafttliche Bezeichnung: Alaria esculenta
Englische Bezeichnung: Atlantic Wakame / Winged Kelp
Deutsche Bezeichnung: Flügeltang
Norwegische Bezeichnung: Butare
Nährwertangaben... mehr
Nährwertangabe

Pro 100 g

Brennwert Kj 878,000 kj
Brennwert Kcal 210,000 Kcal
Fett 2,290 g
Kohlenhydrate 16,800 g
davon Zucker 0,150 g
Eiweiß 9,310 g
Salz 3,500 g
Ballaststoffe 0,038 mg

Pro Portion (5 g)

Brennwert Kj 43,900 kj
Brennwert Kcal 10,500 Kcal
Fett 0,110 g
Kohlenhydrate 0,840 g
davon Zucker 0,010 g
Eiweiß 0,470 g
Salz 0,180 g
Ballaststoffe 0,000 mg
Allergene
Spuren von Schalentieren Ja
Sesamkörner Ja
Fisch Ja
Sulfite Nein
Bezeichnung

Wakame (Alaria esculenta)

Zutaten

Wakame (Alaria esculenta), Blätter, getrocknet Wakame sind von Natur aus reich an Jod. Übermäßiger Verzehr kann zu Fehlfunktionen der Schilddrüse führen. Die EFSA (European Food Safety Authority) empfiehlt für Erwachsene eine Obergrenze von 0,6 mg Jod pro Tag. Es wird empfohlen, max. 5 - 10 g getrocknete Arame-Meeresalge/ Tag zu verzehren.

Inverkehrbringer

Lofoten Seaweed Company AS

Herkunftsland

Norwegen

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