Salz mit Trüffel-Tang

Ein Hauch von weißen Trüffeln & salziger Gischt

Das Truffle Seaweed Salt ist eine einzigartige Kombination aus hochwertigem, norwegischem Meersalz und getrocknetem „trøffeltang“ von den Lofoten-Inseln. Der wild wachsende Trüffel-Tang wird in den arktisch-rauen Gewässern vor Napp händisch geerntet. Genau genommen wird eine bestimmte Seetang-Art – der sogenannte „Grisetang“ – geerntet, auf dem der bis zu 5 cm lange, haarige Trüffel-Tang wächst. Nach dem Ernten werden die rötlichen Härchen in akribischer Handarbeit vom großen Seetang gezupft und anschließend getrocknet. Das Ergebnis sind fein gekräuselte, aromatische Trüffel-Tang-Härchen, die gemahlen und mit dem Meersalz vermengt werden.

Einfach zum Drüberstreuen

Für das Truffle Seaweed Salt gilt das Motto: Einfach zum Drüberstreuen! Denn das Salz mit dem fein gemahlenen Tang veredelt jedes Essen mit seinem eleganten Aroma von weißen Trüffeln und einem Hauch von Meer. Wissenschaftliche Analysen haben jetzt sogar gezeigt, dass die Trüffelalge exakt denselben Inhaltsstoff enthält, der für das unverkennbare Trüffelaroma verantwortlich ist: Nämlich Dimethylsulfid – einer der wenigen Inhaltsstoffe, von denen Wissenschaftler, Geruchs- und Trüffelexperten wissen, dass sie für das Aroma von Trüffeln verantwortlich sind In Kombination mit geschmolzener Butter auf frisch gekochten Kartoffeln, auf gebratenem Fisch oder einfach auf das weichgekochte Frühstücksei gestreut macht der Trüffel-Tang seinem Namen alle Ehre. Das Salz eignet sich aber auch hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Risotto und hellen Saucen. Oder ganz einfach über gegrilltes Gemüse gestreut – das schmeckt nach Meer und gibt der vegetarischen oder veganen Küche den Extra-Kick. Übrigens: Das Truffle Seaweed Salt hat nicht nur schon 2017 bei der norwegischen „Chef of the Year competition“ die Gourmet-Gaumen erfreut, sondern auch der norwegische Starkoch Christian André Pettersen hat bei seinem Sieger-Menü beim „Bocuse d‘Or 2020“ auf die einzigartigen Eigenschaften des Trøffeltang gesetzt.

From Lofoten, weed love! 

Das Truffle Seaweed Salt ist ein Produkt des norwegischen Startups Lofoten Seaweed. Gegründet wurde das Unternehmen von den beiden Power-Frauen Tamara und Angelita im Jahr 2016. Die Idee hinter Lofoten Seaweed: Ein potenzielles Lebensmittel nutzbar zu machen, das bei den beiden Norwegerinnen direkt vor der Haustüre wächst. Denn Algen und See-Tang sind natürliche, nachhaltige und vor allem ohne jeglichen Zusatzaufwand nachwachsende Unterwasser-Pflanzen, die nicht nur die verschiedensten Geschmacksrichtungen – von süß bis trüffelig – mitbringen, sondern die obendrein reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Je nach Algen-Art stecken Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B5 oder auch Phosphor und Kalium, aber auch Spurenelemente wie Kupfer, Selen, Mangan und Folsäure in den Unterwasser-Allround-Talenten. Seaweed enthält auch Omega 3 Fettsäuren und Proteine. Damit sind die Produkte von Lofoten Seaweed das ideale Smart-Food für kulinarisch anspruchsvolle Menschen, die sich gleichzeitig gesundheitsbewusst ernähren möchten.