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Lofoten Seaweed Raspberry White Chocolate with Dulse Seaweed

Lofoten Seaweed Raspberry White Chocolate with Dulse Seaweed
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Inhalt: 70 Gramm (€ 141,43 * / 1000 Gramm)

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Algenarten: Dulse
Artikel-Nr.: 3110111BAR
Ein kleines, weißes Wunder mit Himbeeren, Dulse und viel Glücklichmacher
#NinaILofoten
Raspberry white chocolate with Dulse Seaweed von Lofoten Seaweed und Craig Alibone Weiße... mehr

Raspberry white chocolate with Dulse Seaweed von Lofoten Seaweed und Craig Alibone

Weiße Schokolade mit Lappentang & Himbeeren

Ein kleines, weißes Wunder

Schokolade, Himbeeren und Seaweed? Wie soll das bitteschön zusammenpassen? Und wie das zusammenpasst! Die Idee hinter dieser Kombination ist nicht neu: Es geht dabei darum, Süßes und Salziges miteinander zu einem harmonischen Ganzen zu verbinden. In diesem Fall handelt es sich einerseits um weiße Schokolade mit Himbeeren, die vom international mehrfach ausgezeichneten Patissier Craig Alibone aus Bodø handgeschöpft wird. Für die salzige Note sind die feinen Lappentang-Einschlüsse in der fruchtig-süßen Schokolade verantwortlich. Denn der Dulse oder Søl – wie der Lappentang auf Norwegisch heißt – eignet sich mit seinem salzig-nussigen, aber auch leicht süßlichen Geschmack ideal für das Zusammenspiel mit den fruchtigen Himbeeren und der süßen Schokolade.

Stück für Stück Norwegen naschen

Wer sich selbst etwas Gutes tun möchte, gönnt sich ab und zu mal ein Stück Schokolade. Oder lieber doch gleich eine ganze Tafel…? Und wenn schon Schokolade, dann darf es ruhig etwas wirklich Gutes sein: wie eben die weiße Schokolade mit Lappentang und Himbeeren. Und ganz nebenbei bemerkt wird das Naschen auf diese Art und Weise sogar auch noch ein bisschen gesund. Denn der Lappentang, der in der Schokolade verarbeitet ist, ist reich an Vitamin A und C, Eisen, Magnesium und Kalium. Nicht zuletzt deshalb ist eine Tafel Seaweed-Schokolade auch ein ideales kleines Gastgeschenk. Leider ist meistens der Genuss schneller zu Ende, als der Gesprächsstoff, den diese außergewöhnliche Schokolade liefert. Denn wenn man einmal angefangen hat, kann man eigentlich nicht mehr aufhören.

Lofoten Seaweed – gesund, gut, nachhaltig

Die Kombination von Seaweed und Schokolade ist nicht die einzige innovative Idee, die die beiden Inhaberinnen von „Lofoten Seaweed“, Angelita Eriksen und Tamara Singer, hatten. Die Idee hinter ihrem Startup, das sie im Jahr 2016 ins Leben gegründet haben, ist simpel: Seaweed ist ein gesundes und gleichzeitig gut schmeckendes Lebensmittel. In der japanischen Küche werden Algen und Seetang schon seit Jahrhunderten verwendet. Denn die Japaner haben erkannt, dass in diesen Unterwasser-Pflanzen nicht nur die verschiedensten Geschmacksrichtungen – von süß über salzig bis trüffelig – stecken, sondern dass sie obendrein reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind. Je nach Algen-Art sind Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin B5 oder auch Phosphor und Kalium, aber auch Spurenelemente wie Kupfer, Selen, Mangan und Folsäure in den Unterwasser-Allround-Talenten enthalten. Außerdem auch Omega 3 Fettsäuren und Proteine. Vor den Küsten der der Lofoten-Inseln wachsen die verschiedensten Seaweed-Sorten in großen Mengen wild und ohne jeglichen Zusatzaufwand. Und bis zum Jahr 2016 war auf den nordnorwegischen Inseln niemand auf die Idee gekommen, diesen natürlichen Schatz zu bergen. So lange, bis Tamara und Angelita begannen, Algen und Seetang zu ernten, zu trocknen und ihn zu ihren hochwertigen Produkten zu verarbeiten.

 

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Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Im Jahr 2016 haben die beiden sympathischen Frauen Angelita Eriksen und Tamara Singer ihr Startup Lofoten Seaweed gegründet. Ihre Idee: Das bisher noch nicht genutzte Potential des wild vor den Küsten der Lofoten wachsenden Seaweeds zu nutzen – einerseits roh im getrockneten Zustand, andererseits fein gemahlen in kulinarischer Kombination mit Meersalz, Schokolade und Pasta, aber auch als Ingredienz von Beauty-Produkten.

Tamara & Angelita: Die beiden Gründerinnen

Angelita wurde in einem kleinen Fischerdorf auf den Lofoten geboren. Dort, wo schon ihr Vater Fischer war. Ihm hat sie es zu verdanken, dass sie die arktischen Gewässer und Küsten vor den Lofoten wie ihre Westentasche kennt. In Neuseeland, also am anderen Ende der Welt, standen bei Tamaras japanischer Mutter fast täglich Algen und Seetang auf dem Speiseplan. Eine Physiotherapie-Ausbildung in Australien, zehn Jahre Freundschaft und zahlreiche Reisen später entwickelten die beiden Frauen ihre Seaweed-Produkte – aus dem perfekten Zusammenspiel von Angelitas Wissen über das Meer und Tamaras Know-how über die japanische Algenküche.

Nina-i-Lofoten-Angelita-und-Tamara-am-Felsen-mit-Gischt

Vom Seaweed zum Superfood

Alle Unterwasser-Pflanzen werden von Tamara und Angelita „wild-harvested“. Sprich direkt dort von Hand geerntet, wo sie in den rauen, glasklaren Gewässern vor den nordnorwegischen Lofoten wild wachsen. Anschließend wird jedes einzelne Blatt in der „Factory“ noch einmal sorgfältig kontrolliert und sortiert. Erst dann kommen Seetang und Algen – je nach Art zwischen 12 und 48 Stunden – zum Trocknen in einen eigens entwickelten Trocknungsraum. 

Die Produkte von Lofoten Seaweed

Die Basis des Sortiments von Lofoten Seaweed bilden die verschiedenen Algen- und Seetang-Sorten in ihrer ganz ursprünglichen, getrockneten Form. Fein gemahlen findet sich ein geschmacklich spannender Vierer-Mix aus Nabel-Purpur-, Lappen-, Zucker- und Flügeltang im Produkt Simply Seaweed. Besonders beliebt, weil wie Salz zu verwenden, sind die verschiedenen Salz-Produkte, die mit Seaweed aromatisiert sind: Da wäre einmal das Truffle Seaweed Salt, das durch den feinen Trøffeltang einen überraschenden Trüffel-Geschmack bekommt. Das Taresalt, das mit getrocknetem und gemahlenem Flügel- und Zuckertang gemischt wird. Das Salz mit dem Namen Lofoten Umami hält, was es verspricht: Nämlich Umami – jene herzhafte, vollmundige, fünfte Geschmacksrichtung. Die Basis dafür bilden feinstes norwegisches Meersalz, das mit getrocknetem, gemahlenem Zucker-, Nabel-Purpur-, Flügel- und Lappentang sowie mit Flocken vom lofotischen Stockfisch vermischt wird. Dazu gesellen sich noch Sesam, Zucker und Essig. Die Seaweed Pasta ist ein Muss für jeden Nudel-Fan. Neben den salzigen Spezialitäten finden sich im Sortiment von Lofoten Seaweed aber auch zwei Schokoladen: Eine weiße Schokolade mit Himbeeren und Lappentang sowie eine dunkle Schokolade mit Zuckertang. Ein salzig-süßer Hochgenuss! Last but not least: Die Lofoten Seaweed Soap, die aus 100 % biologischen Zutaten aus Norwegen von der Manufaktur „Arctic Origins“, die ihren Sitz ebenfalls auf den Lofoten in der Stadt Harstad hat, hergestellt wird.

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Algenarten: Dulse
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