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Lofoten Seaweed - Geschenkbox "Nusfjord"

Lofoten Seaweed - Geschenkbox "Nusfjord"
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Wunderschön und ursprünglich ist diese Geschenkbox mit Produkten von Lofoten Seaweed
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Geschenkbox "Nusfjord" von Lofoten Seaweed Nusfjord ist eigentlich eine sehr kleine Ansammlung... mehr

Geschenkbox "Nusfjord" von Lofoten Seaweed

Nusfjord ist eigentlich eine sehr kleine Ansammlung von Häusern und Fischerhütten, die dafür berühmt ist, dass sie in einer sehr malerischen und wunderschönen, aber gleichzeitig ursprünglichen Bucht liegen. Und genauso wunderschön und ursprünglich ist die Geschenkbox Nusfjord und ihr Inhalt.

Zu 100 % der Geschmack der Lofoten steckt im Lofoten Umami. Die Basis dafür bildet bestes norwegisches Meersalz. Für den vollmundigen Umami-Geschmack sorgt eine Mischung aus gemahlenem Flügeltang und Lappentang, die mit dem Salz vermengt werden. Das Herzstück des Umami-Aromas bilden allerdings Flocken vom Stockfisch, der so typisch für die Lofoten ist. Abgerundet wird die Komposition durch die Zugabe von Sesam, Zucker und Essig. Das Ergebnis: ein herzhafter Geschmack nach mehr Meer. Eine absolute Neuheit steckt in dem braunen Säckchen: Dabei handelt es sich um Levebrød – das sind etwas gröber gemahlene, wilde Wakame-Algen. Ein Löffel davon in den Brotteig gemischt verleiht dem Selbstgebackenen die Extraportion Vitamine und Mineralstoffe und sorgt dafür, dass der Teig extra locker und fluffig wird. Eine ganz besondere Kostbarkeit ist die Lofoten Seaweed Kerze Morild, was übersetzt so viel wie Meeresleuchten bedeutet. Diese Kerze verbreitet aber nicht nur romantischen Kerzenschein, sondern sorgt vor allem auch für einen zitronig-frischen Duft nach Zitronengras und Ingwer. Aber: Es sind auch in der Kerze selbst tatsächlich Algen enthalten, die ins Wachs mit eingegossen sind.

Inhalt Geschenkbox "Nusfjord"

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Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Im Jahr 2016 haben die beiden sympathischen Frauen Angelita Eriksen und Tamara Singer ihr Startup Lofoten Seaweed gegründet. Ihre Idee: Das bisher noch nicht genutzte Potential des wild vor den Küsten der Lofoten wachsenden Seaweeds zu nutzen – einerseits roh im getrockneten Zustand, andererseits fein gemahlen in kulinarischer Kombination mit Meersalz, Schokolade und Pasta, aber auch als Ingredienz von Beauty-Produkten.

Tamara & Angelita: Die beiden Gründerinnen

Angelita wurde in einem kleinen Fischerdorf auf den Lofoten geboren. Dort, wo schon ihr Vater Fischer war. Ihm hat sie es zu verdanken, dass sie die arktischen Gewässer und Küsten vor den Lofoten wie ihre Westentasche kennt. In Neuseeland, also am anderen Ende der Welt, standen bei Tamaras japanischer Mutter fast täglich Algen und Seetang auf dem Speiseplan. Eine Physiotherapie-Ausbildung in Australien, zehn Jahre Freundschaft und zahlreiche Reisen später entwickelten die beiden Frauen ihre Seaweed-Produkte – aus dem perfekten Zusammenspiel von Angelitas Wissen über das Meer und Tamaras Know-how über die japanische Algenküche.

Nina-i-Lofoten-Angelita-und-Tamara-am-Felsen-mit-Gischt

Vom Seaweed zum Superfood

Alle Unterwasser-Pflanzen werden von Tamara und Angelita „wild-harvested“. Sprich direkt dort von Hand geerntet, wo sie in den rauen, glasklaren Gewässern vor den nordnorwegischen Lofoten wild wachsen. Anschließend wird jedes einzelne Blatt in der „Factory“ noch einmal sorgfältig kontrolliert und sortiert. Erst dann kommen Seetang und Algen – je nach Art zwischen 12 und 48 Stunden – zum Trocknen in einen eigens entwickelten Trocknungsraum. 

Die Produkte von Lofoten Seaweed

Die Basis des Sortiments von Lofoten Seaweed bilden die verschiedenen Algen- und Seetang-Sorten in ihrer ganz ursprünglichen, getrockneten Form. Fein gemahlen findet sich ein geschmacklich spannender Vierer-Mix aus Nabel-Purpur-, Lappen-, Zucker- und Flügeltang im Produkt Simply Seaweed. Besonders beliebt, weil wie Salz zu verwenden, sind die verschiedenen Salz-Produkte, die mit Seaweed aromatisiert sind: Da wäre einmal das Truffle Seaweed Salt, das durch den feinen Trøffeltang einen überraschenden Trüffel-Geschmack bekommt. Das Taresalt, das mit getrocknetem und gemahlenem Flügel- und Zuckertang gemischt wird. Das Salz mit dem Namen Lofoten Umami hält, was es verspricht: Nämlich Umami – jene herzhafte, vollmundige, fünfte Geschmacksrichtung. Die Basis dafür bilden feinstes norwegisches Meersalz, das mit getrocknetem, gemahlenem Zucker-, Nabel-Purpur-, Flügel- und Lappentang sowie mit Flocken vom lofotischen Stockfisch vermischt wird. Dazu gesellen sich noch Sesam, Zucker und Essig. Die Seaweed Pasta ist ein Muss für jeden Nudel-Fan. Neben den salzigen Spezialitäten finden sich im Sortiment von Lofoten Seaweed aber auch zwei Schokoladen: Eine weiße Schokolade mit Himbeeren und Lappentang sowie eine dunkle Schokolade mit Zuckertang. Ein salzig-süßer Hochgenuss! Last but not least: Die Lofoten Seaweed Soap, die aus 100 % biologischen Zutaten aus Norwegen von der Manufaktur „Arctic Origins“, die ihren Sitz ebenfalls auf den Lofoten in der Stadt Harstad hat, hergestellt wird.

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