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Lofoten Seaweed Wakame (Alaria esculenta), leaves, dried

€7.53 *
Content: 25 Gramm (€301.20 * / 1000 Gramm)

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Inhalt:

Algae types: Wakame
Good to know: wild growing, from arctic waters, sustainable, vegan, gluten free
Flavor & Consistency: crunchy in consistency, spicy, aromatic of sea
Order number: 3110131BAG25
Zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen, sanft ausdrücken, und mit Zitronensaft, Sojasauce und Sesamöl zu einem herrlichen Salat marinieren!
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Atlantic Wakame / Butare / Flügeltang / Alaria esculante von Lofoten Seaweed Der Flügeltang... more

Atlantic Wakame / Butare / Flügeltang / Alaria esculante von Lofoten Seaweed

Der Flügeltang ist eine an den Küsten von Nordatlantik und Nordpazifik verbreitete Braunalgenart, die einen halben bis zu vier Meter lang wird. Aus dem kräftigen Stiel sprießen fedrige, bis zu 40 Zentimeter lange, dunkelbraun bis grüne Blätter, deren Blattform an unter Wasser wallende Flügel erinnert. Daher auch der lateinische Name „Alaria“, was übersetzt so viel wie Flügel bedeutet. Im Norwegischen heißt der Flügeltang Butare und ist eine Art Wakame.

Beflügelt jedes Gericht…

Butare schmeckt einfach nach Meer – nach einer frischen, salzigen, Prise Ozean mit einer leicht nussigen Note. Sogar der Stiel ist bei dieser Alge ein einzigartiges Geschmackserlebnis – egal ob frisch gekocht oder geröstet. Die Blätter, eingeweicht und gekocht, können wie Gemüse genossen werden. Aus der Butare lassen sich aber auch ganz hervorragend Suppen, Salate oder Eintöpfe zaubern. Gemahlen und über Fisch gestreut – ein idealer Geschmacksverstärker. Apropos stark: Wird die Flügelalge gekocht, bekommt sie eine kräftige grüne Farbe. Und auch das, was drin steckt, verleiht Power: Omega 3-Fettsäuren und jede Menge Vitamine wie B12, C, A, E, D und K.

Lofoten Seaweed: Das Startup, das nach Meer schmeckt …

Es war das Jahr 2016, in dem die Erfolgsgeschichte der Power-Frauen Tamara Singer und Angelita Eriksen auf den sturmumtosten Lofoten-Inseln vor der norwegischen Küste liegt begonnen hat: Denn damals haben die beiden ihr Startup „Lofoten Seaweed“ gegründet. Dabei ist der Name Programm: Bei „Lofoten Seaweed“ werden Produkte hergestellt und verkauft, die allesamt mit regionalen, wild wachsenden Algen hergestellt werden. Denn einerseits ist es den beiden Inhaberinnen ein Anliegen, diese natürliche Ressource, die ungenutzt direkt vor ihrer Haustüre wächst und dabei reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, nutzbar zu machen. Außerdem sind die beiden fasziniert von der Aromenvielfalt der Unterwasser-Gewächse, die von süßlich über salzig bis trüffelig reicht. Und so finden sich im Sortiment von Lofoten Seaweed Algen und Seetang nicht nur in ihrer puren, getrockneten und in verschiedenen Graden gemahlenen Form, sondern auch verschiedene mit Algen aromatisierte Salze, die für jedermann ganz einfach beim täglichen Kochen zu verwenden sind: Lofoten Umami, Truffle Salt oder Taresalt. Aber auch Pasta sowie eine weiße und eine dunkle Schokolade mit Seaweed werden produziert. Und alle, die auf natural Beauty und Wellness schwören, sollten einmal die 100% biologische Lofoten Seaweed Soap und die Kerze Morlid – das Meeresleuchten – probieren. Da steckt Meer drin…

Verwendung in der Küche

- schmeckt als Salat in Kombination mit Gurke und Blattsalaten
- geeignet als Suppeneinlage
- gedünstet als Gemüsebeilage zu Fisch und Meeresfrüchten
- getrocknet und gemahlen als Gewürz

 

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Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed

In 2016 the two friendly women Angelita Eriksen and Tamara Singer founded their startup Lofoten Seaweed. Their idea was to exploit the untapped potential of seaweed, which grows wild off the coasts of Lofoten - raw in its dried state and finely ground in culinary combinations with sea salt, chocolate and pasta, but also as an ingredient in beauty products.

Tamara & Angelita: The two founders

Angelita was born in a small fishing village in Lofoten. Where her father was already a fisherman. Thanks to him, she knows the Arctic waters and coasts off Lofoten like the back of her hand. In New Zealand, at the other end of the world, Tamara's Japanese mother had algae and seaweed on her menu almost every day. A physiotherapy education in Australia, ten years of friendship and numerous journeys later, the two women developed their seaweed products - from the perfect interplay of Angelita's knowledge of the sea and Tamara's know-how of Japanese algae cuisine.

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From Seaweed to Superfood

All underwater plants are wild-harvested by Tamara and Angelita. They are harvested directly by hand where they grow wild in the rough, crystal clear waters off the north Norwegian coast of Lofoten. Each individual leaf is then carefully checked and sorted again in the "factory". Only then are seaweed and algae - depending on the species between 12 and 48 hours - dried in a specially developed drying room.

The products of Lofoten Seaweed

Lofoten Seaweed's range is based on the various algae and seaweed varieties in their original, dried form. Finely ground, the product Simply Seaweed contains an exciting four-pack mix of Arctic Nori, Dulse, Sugar Kelp and Winged Kelp. Particularly popular because how to use salt are the various salt products that are flavored with seaweed: There is the Truffle Seaweed Salt, which gets a surprising truffle taste from the fine Trøffeltang. Taresalt, which is mixed with dried and ground Winged Kelp and Sugar Kelp. The salt called Lofoten Umami delivers what it promises: Umami - that hearty, full-bodied, fifth taste. The basis for this is the finest Norwegian sea salt, which is mixed with dried, ground Sugar Kelp, Arctic Nori, Winged Kelp and Dulse as well as flakes from the Lofoten stockfish. Sesame, sugar and vinegar are added. The Seaweed Pasta is a must for every pasta fan. In addition to the salty specialities, the Lofoten Seaweed range also includes two chocolates: A white chocolate with raspberries and Dulse and a dark chocolate with Sugar Kelp. A salty-sweet highlight! Last but not least: The Lofoten Seaweed Soap, which is made from 100% organic ingredients from Norway by the manufacturer "Arctic Origins", which is also based in Lofoten in the city of Harstad.

Zu den Details. more
Good to know: wild growing, from arctic waters, sustainable, vegan, gluten free
Flavor & Consistency: crunchy in consistency, spicy, aromatic of sea
Algae types: Wakame
Jod: 3,8 mg pro 100 g
Latin name: Alaria esculenta
Englische Bezeichnung: Atlantic Wakame / Winged Kelp
Deutsche Bezeichnung: Flügeltang
Norwegian name: Butare
Nährwertangaben... mehr
Nutrition information

Per 100 g

Brennwert Kj 878,000 kj
Brennwert Kcal 210,000 Kcal
Fett 2,290 g
Kohlenhydrate 16,800 g
of which sugar 0,150 g
Proteins 9,310 g
Salt 3,500 g
Iodine 0,038 mg

Per serving (5 g)

Brennwert Kj 43,900 kj
Brennwert Kcal 10,500 Kcal
Fett 0,110 g
Kohlenhydrate 0,840 g
of which sugar 0,010 g
Proteins 0,470 g
Salt 0,180 g
Iodine 0,000 mg
Allergens
Traces of shellfish yes
Traces of codfish and stockfish yes
Traces of sesame seeds yes
Sulfite Nein
Name

Wakame (Alaria esculenta)

Ingredients

Wakame (Alaria esculenta), Blätter, getrocknet Wakame sind von Natur aus reich an Jod. Übermäßiger Verzehr kann zu Fehlfunktionen der Schilddrüse führen. Die EFSA (European Food Safety Authority) empfiehlt für Erwachsene eine Obergrenze von 0,6 mg Jod pro Tag. Es wird empfohlen, max. 5 - 10 g getrocknete Arame-Meeresalge/ Tag zu verzehren.

Distributor

Lofoten Seaweed Company AS

Country of origin

Norwegen

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